Panna cotta aux marrons, financier à la rose et tuile glucose

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Dessert

4 parts

facile

43 min

559 Kcal

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Ingrédients

Financiers à la rose :

• 120 g de sucre
• 135 g de poudre d'amandes
• 75 g de beurre fondu
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe d'arôme de rose
• 35 g de farine
• colorant rose
• 1 petite noix de beurre et une cuillère à soupe de farine pour le moule

Tuiles colorées pour le décor :

• 2 cuillères à soupe de sirop de glucose
• colorant en poudre rose

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Préparation

• Pour les financiers à la rose, préchauffer le four à 180°.
• Mélanger le sucre et la poudre d'amande et une pointe de colorant. Ajouter les oeufs un à un et mélanger avant d'ajouter l'arôme de rose et le beurre fondu.
• Remuer et ajouter la farine puis mélanger afin d'obtenir une préparation homogène. Beurrer un moule carré puis le fariner légèrement.
• Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 20 à 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler le financier.
• Pour les tuiles colorées, Préchauffer le four à 200°.
• Faire 4 petits tas sur une feuille de papier sulfurisé avec une demi cuillère à soupe de glucose.
• Déposer une fine poussière de colorant rose sur chacune des tuiles de glucose puis enfourner pendant 8 minutes.

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