Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du robot et mélanger à l'aide du fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Remplacer le fouet par la feuille et incorporer la confiture d'airelles. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Réserver.
Enlever le bol du robot et le remplacer par un deuxième si vous avez. Remettre le fouet et verser le lait et la poudre pour crème légère. Mélanger jusqu'à obtenir une crème qui forme des becs.
A l'aide d'une spatule, mélanger délicatement la crème dans la mousse aux airelles puis répartir dans les ramequins. Mettre au congélateur pendant au moins 3 heures.
Sortir le parfait 5 à 10 minutes avant de la servir et garnir de pétales de fleurs, violettes et roses et déguster.
La preuve que les sorbetières ne sont pas obligatoires pour obtenir une bonne glace!
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