Pavlova aux fruits rouges

Préparation

• Préchauffez le four à 120°C.
• Dans le bol du KitchenAid avec le fouet à fil.
  Fouettez VIT 1 à VIT 8 les blancs en neige avec la pincée de sel et le vinaigre.
• Quand ils sont bien fermes, ajoutez le sucre en saupoudrant petit à petit et la maïzena.
  Lorsque tout est bien incorporé, arrêtez le Kitch.
• La pâte à "meringue" est prête,étaler à l'aide d'une grosse cuillère ou d'une douille, sur une feuille de papier cuisson, sur une plaque.
  Veillez à creuser légèrement le milieu pour faire comme une petite corbeille.
• Mettre au four à 120°C pendant environ 45 minutes.
  A la sortie du four, laissez refroidir la meringue.
• Préparez un coulis de fruit dans le bol du Thermomix:
  Mixer 150 g de fruits + un peu d'eau + 1/4 de jus de citron dans le bol du Thermomix, 20 sec VIT 6.
• Préparer la pavlova juste avant la dégustation.