Pêches patissières meringuées

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Dessert

4 parts

facile

25 min

431 Kcal

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Ingrédients

• 1 boite de pêches au sirop
• 1/2 l de lait
• 1 gousse de vanille
• 3 oeufs
• 125 g de sucre
• 50 g de farine
• 15 g de beurre
• 30 g d'amandes effilées

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Préparation

• Faire infuser la vanille dans le lait bouillant pendant 5 minutes.
• Mettre la farine et 75 g de sucre dans une jatte. Mélanger, puis mettre un oeuf entier + un jaune. Bien mélanger
• Mouiller peu à peu avec le lait. Remettre dans la casserole et faire épaissir. Verser la crème dans un moule beurré. Laisser refroidir.
• Enfoncez les pêches le long du bord du moule. Couper les autres en petits morceaux et poser sur la crème.
• Battre 1 ou 2 blancs en neige très ferme. Incorporer le reste du sucre petit à petit. Recouvrir les pêches avec cette meringue en formant un dôme.
• Préchauffer le four thermostat 6. Parsemer d'amandes et mettre au four environ 15 minutes.

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