PERLES AU CHOCOLAT BLANC

Name: Perles au chocolat blanc
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Ingrédients : ( pour 4 verrines de 200/250 ml, j'ai doublé les ingrédients); 50 gr de perles du japon Tipiak.; 1 feuille de gélatine.; 150 gr de chocolat blanc.; 15 cl de crème liquide.; 8 c.à.s de crème chantilly.; Coulis de framboise.; Copeaux de chocolat noir.

Dessert

4 parts

30 min

20 min

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Ingrédients

Ingrédients : ( pour 4 verrines de 200/250 ml, j'ai doublé les ingrédients)
50 gr de perles du japon Tipiak.
1 feuille de gélatine.
150 gr de chocolat blanc.
15 cl de crème liquide.
8 c.à.s de crème chantilly.
Coulis de framboise.
Copeaux de chocolat noir.

Préparation

Méthode:
1-Faites cuire les perles du japon dans de l'eau pendant 15 mn.
Elles deviennent totalement transparentes.
Égouttez et passez-les sous l'eau froide.
Mettez la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
2-Faites fondre le chocolat blanc sur feu doux ou au micro-ondes à puissance réduite.
Dans un saladier, mélangez le chocolat et les perles.
3-Dans une petite casserole à fond épais, portez la crème à ébullition sur feu doux.
Hors du feu, incorporez-y la gélatine égouttée et versez le tout sur les les perles au chocolat.
Mélangez et laissez refroidir.
Incorporez alors délicatement la crème chantilly à cette préparation.
4-Garnissez le fond des verrines de coulis de framboises et répartissez-y la mousse de chocolat.
Décorez de copeaux de chocolat.
Réservez au frais avant de servir

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