Petites brioches danoises aux amandes

Préparation

• Dans une terrine, mélangez la farine et la levure.
• Ajoutez 50 g de sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel, 100 g de beurre fondu tiède, les œufs et le lait tiède.
• Malaxez ces ingrédients pendant 5 minutes avec un batteur, d'abord à vitesse lente, puis à grande vitesse.
• Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle double de volume.
  Pétrissez-la à nouveau, puis abaissez-la au rouleau sur une surface farinée en un rectangle de 40 x 60 cm. Enduisez avec les 75 g de beurre ramolli restant.
• Préparation de la garniture :
  Coupez la pâte d'amande en petits dés, puis malaxez-la avec les amandes et les 75 g de sucre restant.
  Entendez-la sur le rectangle de pâte, en comprimant légèrement. Puis enroulez la pâte ainsi garnie et coupez-la en tranches de 2 cm d'épaisseur.
• Laissez à nouveau reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  Enfournez dans le four préchauffé à 200/225°C pendant 10/15 minutes.
• Préparation du nappage :
  Passez la confiture au chinois, puis délayez-la dans 3 cuillère à soupe d'eau et portez à ébullition. Badigeonnez-en aussitôt les gâteaux.