Petits bocaux de crème aux oeufs

Name: Petits bocaux de crème aux oeufs
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 35 cl de crème fraîche; 90 g de sucre; 1/2 gousse de vanille; 2 oeufs + 2 jaunes; 60 g de sucre ( pour le caramel); 1 /2 citron

Dessert

6 parts

12 min

30 min

facile

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Ingrédients

35 cl de crème fraîche
90 g de sucre
1/2 gousse de vanille
2 oeufs + 2 jaunes
60 g de sucre ( pour le caramel)
1 /2 citron

Préparation

Faites chauffer le sucre (60 g pour le caramel ) avec quelques gouttes de citron , pour obtenir un caramel doré.
Avec précautions, versez le caramel au fond des bocaux pour tapisser les parois.
Dans une casserole portez à ébullition la crème , le sucre et la vanille.
Laissez frémir pour faire dissoudre le sucre.
Retirez du feu et réservez 30 minutes.
Préchauffez le four à 190°C.
Retirez la gousse de vaille et grattez avec la pointe d'un couteau les graines.
Remettez la casserole sur le feu moyen et laissez frémir et maintenez au chaud.
Dans un saladier , battez les œufs et les jaunes.
Versez y doucement la crème en continuant de battre.
Filtrez avec une passoire fine et versez dans les moules.
Faites cuire 25/30 minutes au bain marie.