Petits flans de semoule coco-ananas

Préparation

• Beurrez 4 ramequins, saupoudrez-les légèrement de cassonade et mettez-les au frigo.
• Faites chauffer le lait de coco et le lait normal avec la pincée de sel et le sucre vanillé.
• Portez à ébullition puis jetez-y la semoule en pluie. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
• Laissez cuire env. 5 minutes à légère ébullition, tout en remuant toujours bien pour éviter l'apparition de grumeaux.
• Préchauffez le four à 180 °C (th 6).
• Hors du feu, ajoutez le sucre restant, l’œuf battu, puis l'ananas coupé en petits morceaux, que vous aurez préalablement bien égoutté s'il est en boîte. Mélangez bien.
• Versez cette préparation dans les ramequins réfrigérés, jusqu'au bord.
• Enfournez pendant env. 30 minutes.
• Laissez tiédir 10 minutes avant de les démouler sur des coupelles.
• Pour ce faire, passez la lame d'un couteau tout autour du flan et retournez-le d'un coup sur la coupelle.
• Vous pouvez également les laisser dans les ramequins si vous le souhaitez.