Petits gâteaux citron et framboises

Préparation

• Préchauffer le four à 180° C.
• Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
• Ajouter le beurre fondu, le zeste et le jus du 1/2 citron.
  Fouetter de nouveau.
• Ajouter la farine et la levure puis mélanger.
• Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
  Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
• Remplir des empreintes en silicone au 2/3 puis ajouter quelques framboises en pressant légèrement.
• Enfourner et faire cuire 15 à 20 minutes environ.