Pudding Diplomate

Name: Pudding diplomate
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 30 cl de lait entier; 2 oeufs + 1 jaune; 75 g de sucre semoule; 1/2 gousse de vanille; 100 g de biscuits à la cuillère ou génoise; 50 g de fruits confits; 1 cuillère à soupe de kirsch; 1/4 L de crème anglaise

Voici un dessert très spécial et très original. Un moelleux irréprochable, très léger, mais surtout très simple à faire. Idéal après un repas festin.

Dessert

8 parts

10 min

40 min

facile

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Ingrédients

30 cl de lait entier
2 oeufs + 1 jaune
75 g de sucre semoule
1/2 gousse de vanille
100 g de biscuits à la cuillère ou génoise
50 g de fruits confits
1 cuillère à soupe de kirsch
1/4 L de crème anglaise

Préparation

Macérer les fruits confits en cubes avec le kirsch.
Mettre le lait à bouillir avec la demi-gousse de vanille.
Dans une calotte en inox, blanchir les œufs avec le sucre, verser le lait bouillant et passer au chinois étamine.
Ajouter les morceaux de génoise (pour les biscuits à la cuillère, chemiser le fond d'un moule en rosace, puis les parois en chevauchant légèrement les biscuits) et les fruits confits.
Remplir un moule à cake ou à charlotte, cuire au bain-marie à four chaud 180°C pendant 35 à 40 minutes environ.

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