Ptitchef

Recette facile des madeleines

Délicieuse madeleines moelleuses avec un goût qui nous rappelle le quatre heure chez mamie .

Dessert
15 parts
10 min
10 min
facile
157 Kcal

Ingrédients

15
Coût estimé: 1.76 (0.12€/part)

Préparation

  • Séparer les blancs des jaunes . Et garder les blancs de coté dans un récipient .
  • Dans un saladier mélanger la farine , le sucre , la levure , les jaunes d’œufs et le beurre fondu .
  • Prenez les blancs laisser de coté a l'étape 1 et battez les œufs en neige avec une pincée de sel puis rajouter à la préparation précédente .
  • Dans des moules a madeleine en silicone verser la préparation .
  • Mettre au four 10 minutes environ a 220°C et démouler chaud dans un tupperware .

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 157Kcal
  • Glucides: 17.7g
  • Lipides: 8g
  • Gras sat.: 4.9g
  • Protéines: 3g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 8.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7
Information nutritionnelle pour 1 portion (41g)
Végétarien
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'Anjou Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:

C'est comment le choc thermique entre la pâte et le moule avant d'enfourner?

Réponse:

Il ny a pas a faire de choc termique c tres simple


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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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Commentaires des membres (15):

Julie, 14/10/2023

Je penses que les instructions ne sont pas bonnes. Le premier mélange donne une pâte dure et grumeleuse. Je ne vois pas l'intérêt de monter les blancs en neige puisqu'on ne peut pas les incorporer à la première préparation vu sa consistance... on est obligés de les "casser" pour réussir à avoir une pâte plus ou moins lisse...
De plus les madeleines étaient très sèches .

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CAAI, 04/05/2021

Attention pour la méthode de préparation, il faut mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs AVANT de rajouter les farines et le beurre à la fin...

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Anita48, 10/03/2020

Excellente, rapide, facile donc efficace !Bien respecté le temps de cuisson donné pou obtenir des madeleines moelleuses.

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Léa, 13/10/2019

Pas hyper simple pour mélanger le jaune av tout le reste mais ça a l air pas mal...
Les madeleines ont bombé :D

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Réponse Ptitchef:

Signes qu'elles sont bien moelleuses :-)

15/03/2016

Tres bon un delice

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15/03/2016

Si vous n'avez pas de moule à madeleine, gardez quand vous en avez l'occasion le coté creux des coquilles St Jacques. Elles vous servirons de moule (ne pas les remplir et les beurrer)

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mimosapollo, 15/03/2016

Excellent j'ai rajouté de la crème de bergamote hummmm

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Ninie18
Ninie18, 15/03/2016

Sublime !!

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Maminousette
Maminousette, 12/06/2022

Il faut laisser les madeleines au frais pendant environ 1/2h pour que se forme bien le dessus bombé

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nicole_d2018_1_2_3_4, 22/12/2018

Facile a réalise, avec mes petits enfants, que des satisfait

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