Semifreddo aux noix
Ingrédients
6
Coût estimé: 5.11Euros€ (0.85€/part)
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Préparation
Préparation15 min
Cuisson10 min
- Préparez d'abord votre caramel aux noix. Passez vos noix sous le grill ou à la poêle chaude pour les griller légèrement. Placez un papier sulfurisé sur un marbre ou une plaque de cuisson. Répartissez les noix sur le papier
- Versez 8 dl d'eau dans une casserole avec les 115 g de sucre en poudre. Portez à ébullition jusqu'à obtenir un caramel brun que vous verserez sur les noix
- Laissez durcir le caramel avec les morceaux de noix. Quand il a refroidi, cassez le en morceaux et passez le au mixer pour obtenir un pralin de noix.
- 24 heures au minimum avant le service. Préparez vos semifreddos.
- Montez la crème fleurette en chantilly. Conservez la au frais. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec 30 g de sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Fouettez les blancs en neige très ferme et incorporez le reste du sucre glace. Sortez votre chantilly du froid, incorporez les jaunes et ensuite les blancs montés en neige.
- Versez tout ou partie de votre pralin de noix ainsi que la liqueur. Chemisez 6 moules avec du papier afin de faciliter le démoulage.
- Répartissez votre glace dans les moules égalisez le sommet pour faciliter la présentation quand vous les démoulerez et placez au congélateur pour au moins 24 heures.
- Sortez vos semifreddos 20 minutes avant le service. Démoulez les et arrosez les d?une cuillère de liqueur de noix, de pralin ou de noix fraiches.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 487Kcal
- Glucides: 39.9g
- Lipides: 32.4g
- Gras sat.: 16.7g
- Protéines: 5.6g
- Fibres: 0.8g
- Sucre: 38.5g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 23
Information nutritionnelle pour 1 portion (142g)
Sans gluten
Végétarien
Questions
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