Sorbet à l'ananas

Préparation

• Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
• Faites dissoudre le sucre à feu doux en tournant constamment.
• Retirez l’écume qui se forme à la surface.
• Faites bouillir le mélange pendant environ une minute.
• Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.Rajouter le jus de citron au sirop refroidit.
• Mixez les morceaux d’ananas, ensuite passer au travers d’un tamis pour éliminer d’éventuels petits morceaux.
• Versez la pulpe dans le sirop et mélanger.Battez le blanc d’œ'œuf en neige assez ferme, et incorporez-le au mélange précédent.
• Rajoutez l’eau froide et mélanger.
• Versez cette préparation dans votre sorbetière ou dans votre turbine à glace et laissez prendre pendant 40 minutes.
• Ensuite dévidez dans un récipient, et mettre au frais jusqu’'au moment de servir.
• Cette glace est vraiment très rafraîchissante, et très bonne, mon fils à beaucoup aimer.