Name: Streuselkuchen (brioche alsacienne couverte de crumble)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Pour la pâte levée; 290Gr de farine; 80Gr de beurre; 90Ml de lait; 1 oeuf; 50Gr de sucre (je n'en ai mis que 20Gr); 1/2 sachet de levure boulangère (Francine ici); 2Gr de sel; Pour le streusel; 95Gr de farine; 60Gr de beurre; 60Gr de sucre; Cannelle à volonté; Sucre glace pour saupoudrer après cuisson.

Préparation

Commencer par préparer la pâte levée en mélangeant dans un saladier la farine, le sel et le sucre.

Délayer la levure dans un peu de lait tiède (surtout pas bouillant, ça "tue" la levure).

Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter dans le saladier avec l'oeuf légèrement battu.

Bien pétrir le tout puis ajouter la levure diluée et le reste de lait.

Couvrir d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.

Pendant ce temps, préparer le streusel en travaillant du bout des doigts la farine, le sucre, la cannelle et le beurre mou.

Des grosses miettes vont se former.

Chemiser de papier sulfurisé un moule à manquer.

Dégazer la pâte et l'étaler dans le moule.

Déposer dessus le streusel et replacer dans un endroit tiède pendant 1 heure.

Une fois l'heure écoulée, mettre la brioche dans le four éteint froid.

Allumer le four et le programmer à 200°C.

Faire cuire pour 45 à 50 minutes.

A la sortie du four, laisser tiédir sur une grille et saupoudrer généreusement de sucre glace!

Streuselkuchen (Brioche Alsacienne couverte de crumble)

Ingrédients

Préparation

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Flammekueche, tarte flambée alsacienne

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