Pour la pâte brisée (ou une pâte brisée toute prête) :
Pour la garniture :
Coût estimé: 2.14Euros€(0.36€/part)
Préparation
Faire un puits avec la farine et mettre au centre le beurre tempéré coupé en cubes, une pincée de sel et sabler du bout des doigts. Ajouter le jaune d’œuf, puis commencer à mélanger du bout des doigts.
Ajouter un peu d'eau petit à petit (5 cl) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et former une boule (si vous avez un robot à pâtisserie, placer tous les ingrédients dans le robot, vous réaliser votre pâte brisée en 2 minutes top chrono).
Placer au frais 30 minutes.
Etaler et placer la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre beurré et fariné. Piquer le fond avec une fourchette, puis étaler la vergeoise et répartir la crème fraîche.
Mettre au four 30 minutes à 180°C (four préchauffé).
A la sortie du four, laisser refroidir et démouler.
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