Name: Tarte aux fraises à la crème pâtissière aromatisée à l'amaretto
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 225 g de farine; 30 g de poudre d'amandes; 125 g de beurre; 1 oeuf; 125 g de sucre; 1 pincée de sel; 1 cuillère à café d'essence d'amande; 1/2 de lait; 100 g de sucre; 5 jaunes d'oeufs (utiliser les blancs pour des macarons ou des financiers ! ); 60 g de maizena; 2 cuillères à coupe d'amaretto; 1 gousse de vanille; Pour la décoration : gelée de fraise

Préparation

Tout d'abord préparer la pâte sablée : moi je fais au plus simple : je mets tous les ingrédients dans un mixer et je laisse tourner jusqu'à ce que la pâte se forme.
Former une boule et la mettre dans un saladier recouvert de film alimentaire au réfrigérateur pendant au moins 1/2 heure.

Pendant ce temps préparer la crème pâtissière aromatisée à l'amaretto : faire bouillir le lait avec les graines d'une gousse de vanille (fendre la gousse en deux et gratter l'intérieur, à l'aide d'un couteau pointu, sur le lait).
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter la maizena puis l'amaretto et bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.

Verser le lait bouillant sur la préparation, tout en remuant.
Reverser la préparation dans la casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir.

Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler et la faire cuire dans moule à tarte au four à 180 pendant environ 20 minutes : la pâte en surface doit être légèrement dorée.

Une fois la tarte cuite et refroidie, verser la crème pâtissière dessus et disposer les fraises coupées en 2 sur toute la surface.

Faire fondre de la gelée de fraises et verser la sur la tarte aux fraises aromatisée à l'amaretto.
Recette tirée de mon blog : http://www.deliceslatins.com/2012/04/tarte-aux-fraises-aromatisee-lamaretto.html