Dérouler la pâte dans le plat beurré au préalable, en piquer le fond.
Utiliser 50 g de noix de coco pour garnir le fond de tarte.
Badigeonner d'un jaune d'oeuf puis disposer les cerises sur la pâte.
Dans un saladier, mélanger le lait, l'oeuf, le jaune d'oeuf, les 25 cl de lait, 80 g de sucre, 50 g de farine et les 100 g de noix de coco restants. Verser sur la tarte.