Tarte crémeuse à l'orange et au chocolat

PrécédentSuivant

Dessert

8 parts

Difficile

45 min

376 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Voici une tarte avec une crème à l'orange ... autant dire que c'est un vrai régal car marié à la ganache au chocolat noir bien tendre, le mélange des saveurs est absolument divin !

Ingrédients

• 1 pâte sablée ou brisée cuite à blanc et refroidie

Crème à l'orange :

• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs Maïzena
• 1 oeuf
• 2 verres de jus d'orange pur ( 300 ml )
• Une bonne noix de beurre doux en cubes

Ganache au chocolat :

• 150 g de crème liquide
• 150 g de chocolat noir " dessert "
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange pur

Vous allez aimer

Tarte à l'orange

Préparation

• Dans une casserole, verser les sucres avec la fécule, l'oeuf et le jus d'orange. Porter sur le feu doux sans cesser de remuer au fouet jusqu'à épaississement de la crème.
• Quand la crème à l'orange a épaissi, retirer du feu puis ajouter la bonne noix de beurre doux en cubes et fouetter jusqu'à incorporation du beurre dans la crème.
• Verser cette crème à l'orange sur le fond de tarte cuit puis enfourner pour une petite dizaine de minutes ( à 180°C ).
• Retirer du four et laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat en faisant bouillir la crème. Une fois cette derniere bouillie, retirer du feu et ajouter le chocolat en petits morceaux. Laisser reposer une minute puis mélanger à l'aide d'une spatule.
• Ajouter la cuillerée de jus d'orange et remuer. La ganache devra être parfaitement lisse et brillante.
• Verser cette ganache sur la tarte. Lisser au besoin pour bien répartir la ganache uniformément sur la tarte.
• A ce stade de la recette, on peut décorer la tarte de lamelles d'orange confite si on le souhaite ..Entreposer la tarte au réfrigérateur quelques heures avant dégustation. Déguster bien fraîche en prenant soin tout de même de la sortir du réfrigérateur 15/20 minutes avant dégustation afin que les saveurs soient parfaitement exaltées.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?