Tarte de figues et de noix, et sa fine meringue...

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Dessert

4 parts

facile

1 h 55 m

820 Kcal

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Une tarte à la garniture toute mielleuse et fondante et recouverte d'une fine couche de meringue.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée

La garniture :

• 200 g de figues séchées
• 70 g de cerneaux de noix
• 50 g de miel
• 50 g de sucre roux
• 2 cuillères à soupe de rhum ambré
• 100 g de ricotta
• 2 oeufs

La meringue :

• 2 blancs d’oeufs
• 100  g de sucre glace

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Préparation

• Couper en 4 les figues. Les mettre dans un récipient avec le rhum et un peu d'eau chaude. Laisser macérer environ 1 heure.
• Préchauffer le four à 180° (th.6).
  Faire griller légèrement les noix dans une poêle.
• Mixer les figues et les noix ensemble.
• Dans un bol, battre les œufs. Ajouter la ricotta, le sucre, le miel puis la crème obtenue. Bien mélanger.
  Dans un moule, appliquer la pâte feuilletée. Verser la préparation.
• Cuire pendant 30 minutes au four.
• Pendant ce temps, préparer la meringue : monter les blancs d’œufs en neige
  avec la moitié du sucre et une pincée de sel. Quand la préparation à
  doublé de volume, incorporer progressivement le restant de sucre.
• Appliquer la meringue sur la tarte, et faire cuire. 10 minutes au
  four à 180° pour une meringue moelleuse, et 15 à 20 minutes à 150° pour
  une meringue croquante.

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