Tarte du ch'nord ou tarte au sucre
Ingrédients
8
Vous allez aimer
Tarte au sucre maison
Préparation
Préparation1 h 30 m
Cuisson30 min
- PREPARATION EN MACHINE A PAIN
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre de votre machine à pain, en commençant par les liquides. Lancez le programme pâte 30mn de pétrissage + 1h de levée. Lorsque le programme est terminé, sortez le pâton est disposez-le sur un plan de travail fariné. Etalez et applatissez à la forme de votre moule. Si vous utilisez un moule à manqué, disposez une feuille de papier sulfurisé, ou beurrez un moule à tarte. Placez la pâte dans le moule et laissez pousser 20mn sous un linge. Faites ensuite des petits cavités sur tout le fond de tarte. Dans un récipient, mélangez crème fraiche et oeuf, et versez la préparation obtenue sur la pâte, disposez le beurre coupé en morceaux .
PETRISSAGE A LA MAIN
Délayez la levure et le sucre avec le lait tiéde. Mettez la farine et le sel dans un Récipient. Creusez un puits, versez-y la levure délayée et les 2 oeufs. Mélangez et incorporez en dernier le beurre mou. Travaillez la pâte énergiquement, jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier, elle doit tenir en main. Recouvrez d'un torchon et laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède. Sortez le pâton est disposez-le sur un plan de travail fariné. Etalez et applatissez à la forme de votre moule. Si vous utilisez un moule à manqué, disposez une feuille de papier sulfurisé, ou beurrez un moule à tarte. Placez la pâte dans le moule et laissez pousser 20mn sous un linge. Faites ensuite des petits cavités sur tout le fond de tarte. Dans un récipient, mélangez crème fraiche et oeuf, et versez la préparation obtenue sur la pâte, disposez le beurre coupé en morceaux .
Préchauffez le four à 190°. Saupoudrez de vergeoise brune. Enfounez pour 30 minutes selon votre four.
Démoulez et servir tiède de préférence.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Muscat vendanges tardives (Alsace, Blanc)
Jurançon doux (Sud-Ouest, Blanc)
Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives (Alsace, Blanc)
Commentaires
Notez cette recette:
Lorraine,
14/07/2024
Cette tarte au sucre est parfaite, a été dévorée en un rien de temps, je garde la recette , merci
J'ai cuisiné cette recette
Pascale,
29/10/2023
Dommage la brioche n est pas monté ! Pourtant j ai suivi la recette ! Le dessus est bon
J'ai cuisiné cette recette
08/12/2020
Ma mère battait les blancs œufs en neige pour le melange et le secret elle arrosait a la sortie du four du lait de ferme extra surtout le lendemain
J'ai cuisiné cette recette
T
Tatie-Marie,
26/08/2015
On peut se passer de crème et ne saupoudrer que de vergeoise (de la vraie, à consistance "neigeuse") et de petits morceaux de beurre.
J'ai cuisiné cette recette
B
ASTRID07,
24/04/2014
La vraie,c'est pâte levée,puis mélange cassonade et sucre blanc,un oeuf battu,morceaux de beurre,et un filet de crème a la sortie du four ( bientôt vous aurez une photo)
R
M
C
