Tarte pralin - amandine aux figues
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Ingrédients
4
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Préparation
Préparation10 min
Cuisson25 min
- Préchauffez votre four à 180°.
- Etalez votre pâte brisée sur un plat à tarte allant au four. Disposez sur son fond des fèves et faites cuire à blanc pendant 5 minutes.
- Battez vos oeufs entiers avec le sucre. Faites blanchir le mélange.
Ajoutez votre pralin, la poudre d'amandes, et la crème fraîche.Lavez et séchez vos figues. Coupez-les en rondelles assez épaisses.
- Retirez, bien sûr, les fèves de votre fond de tarte. Versez votre préparation amandes ou pralin sur le fond de tarte.
Garnissez la tarte avec les tranches de figues en rond, en commençant par les bords.
- Préparez votre nappage brillant pour tartes, et répartissez-le au pinceau sur les fruits. Faites cuire au four à 210° pendant 20 à 25 minutes.
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Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Muscat vendanges tardives (Alsace, Blanc)
Muscat de Rivesaltes (Languedoc-Roussillon, Blanc)
Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)
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