Tartelettes à la mousse de fraise

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Dessert

4 parts

facile

25 min

1046 Kcal

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Ingrédients

• 400 g de pâte sablée
• 400 g de fraises
• 120 g de sucre glace
• 50 cl de crème liquide très froide
• 2 g de gélatine en feuille
• 1 gousse de vanille

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Préparation

• Préchauffer le four à 200°. Garnir de pâte une vingtaine de mini-moules et enfourner 15 minutes pour dorer. Laisser refroidir sur une grille.
• Rincer les fraises et les mixer avec la moitié du sucre glace et les graines de vanille.
• Faire tremper la gélatine dans un grand bol d'eau froide 10 minutes, puis l'essorer et la mettre dans une casserole avec 3 cuillères de purée de fraise.
• Faire fondre à feu doux puis incorporer cette préparation dans le reste de purée.
• Fouetter la crème en chantilly avec le reste de sucre glace et y incorporer la purée de fraises.
• Garnir de mousse les fonds de tartelettes voilées de sucre glace à l'aide d'une poche à douille.

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