THE recette : Tarte aux mirabelles, noisettes et rapadura

Préparation

• Moudre les noisettes en poudre et mélanger les ingrédients secs entre eux, sabler avec l'huile en incorporant l'œuf préalablement battu. Et ajouter un peu d'eau pour former une boule de pâte. Laisser reposer au moins 30 minutes.
• Poser la boule de pâte au centre d'un moule à tarte et étaler cette pâte en appuyant avec la paume de la main.
• Dénoyauter les mirabelles et les répartir sur la pâte, saupoudrer d'une cuillère à soupe de rapadura.
• Préchauffer le four à 170° et faire cuire 35 minutes.
• Préparer la crème de noisette : en mélangeant deux cuillères à soupe de purée de noisette avec quatre cuillères à soupe d'eau et une cuillère à café de rapadura. Remuer vivement et réserver.
• Disposer une part de tarte dans chaque assiette et répartir une cuillère de crème de noisette sur la tarte et tout autour.
• Parsemer d'éclats de noisette taillés au couteau et préalablement dorés à la poêle.