Tiramisu aussi léger qu'un souffle frais : véridique!

Name: Tiramisu aussi léger qu'un souffle frais : véridique!
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 gros oeufs; 80 g de sucre; 400 g de mascarpone; 25 biscuits à la cuillère; 100 ml de café très fort refroidi; 1 cuillère à soupe de poudre de cacao amer; 1 pincée de sel; éventuellement 1 cuillère à soupe de Cointreau ou de Marsala

Un tiramisu ultra-aérien, pas lourd, en plus la balance des ingrédients est parfaite.

Dessert

4 parts

15 min

facile

Tiramisu aussi léger qu'un souffle frais : véridique!

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Ingrédients

3 gros oeufs
80 g de sucre
400 g de mascarpone
25 biscuits à la cuillère
100 ml de café très fort refroidi
1 cuillère à soupe de poudre de cacao amer
1 pincée de sel
éventuellement 1 cuillère à soupe de Cointreau ou de Marsala

Préparation

Séparer les blancs des jaunes.
Ajouter le sucre dans les jaunes, bien mélanger au fouet, puis incorporer le mascarpone. Goûter pour corriger éventuellement le sucre. Ajouter le Cointreau ou le Marsala.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporer délicatement à la préparation précédante.
Préparer le ou les récipients qui vont recevoir le tiramisu.
Mouiller les biscuits avec le café au fur et à mesure que vous les déposerez.
Il faut les plonger très vite dans le café afin que le biscuit ne soit pas entièrement imbibé.
Alterner couche de biscuits et crème, terminer par une couche de crème.
Au moment de servir soupoudrer de cacao pour décorer.

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