Utilisation agréable et gourmande de jaunes d'oeufs

Dessert

9 parts

moyen

45 min

340 Kcal

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Ingrédients

pour 20 petits sablés:

• 250 g de Farine standard
• farine à pâtisserie classique
• 140 g de beurre salé
• 140 g de sucre en poudre
• 4 jaunes d'oeuf

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Préparation

• Mettre la farine et le beurre demi-sel coupé en petits morceaux dans un saladier.
• Mélanger l'ensemble entre les paumes des mains en les frottant et les pressant suffisamment jusqu'à l'obtention d'un sablage.
• Mêler le sucre à cet assemblage.
• Ajouter les jaunes d'oeuf en pétrissant la pâte sans trop insister.
• Recouvrir d'un film alimentaire et placer au frais pendant une heure.
• Placer la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé, la fariner un peu sur le dessus et l'aplatir au rouleau sur une épaisseur d'environ 8 minutes.
• Découper des ronds de 6 cm de diamètre, les placer sur une plaque et les mettre au four pour 20 minutes à 180°C.

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