Utilisation agréable et gourmande de jaunes d'oeufs

Préparation

• Mettre la farine et le beurre demi-sel coupé en petits morceaux dans un saladier.
• Mélanger l'ensemble entre les paumes des mains en les frottant et les pressant suffisamment jusqu'à l'obtention d'un sablage.
• Mêler le sucre à cet assemblage.
• Ajouter les jaunes d'oeuf en pétrissant la pâte sans trop insister.
• Recouvrir d'un film alimentaire et placer au frais pendant une heure.
• Placer la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé, la fariner un peu sur le dessus et l'aplatir au rouleau sur une épaisseur d'environ 8 minutes.
• Découper des ronds de 6 cm de diamètre, les placer sur une plaque et les mettre au four pour 20 minutes à 180°C.