Verrine de mangue, espuma pina colada, coulis de fruits de la passion

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Dessert

4 parts

facile

15 min

583 Kcal

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Voici un dessert très léger et rafraîchissant après un repas un peu copieux.

Ingrédients

• 1 mangue
• 200 ml de lait de coco
• 80 g de sucre vanillé
• 200 ml de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de rhum blanc
• 4 fruits de la passion
• 75 g de sucre
• 2 cuillères à café de rhum blanc

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Préparation

• Peler et détailler la mangue en petits dés. Couper les fruits de la passion en deux et extraire la pulpe. Mixer et filtrer.
• Dans une casserole, mélanger la pulpe, le sucre et porter doucement à ébullition.
• Laisser cuire juste une minute, ajouter le rhum, mélanger. Laisser refroidir.
• Mélanger tous les ingrédients de la mousse puis verser dans le siphon, réserver au frais.
• Dans un verre, déposer les cubes de mangue, verser un peu de coulis de fruits de la passion et siphonner la pina colada par dessus.

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