Verrine mangue, perles du japon vanillées et fruits de la passion

PrécédentSuivant

Dessert

6 parts

facile

1 h 25 m

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Que du fraîcheur et des saveurs exotiques dans cette petite verrine. Un délicieux dessert léger et très parfumé.

Ingrédients

• 2 mangues mûres à point
• 500 ml de lait
• 150 ml de crème liquide allégée
• 1 gousse de vanille
• 80 g de perles du japon
• 50 g + 60 g de sucre en poudre
• 100 g de crème fraîche
• 3 fruits de la passion

Vous allez aimer

Verrines de betteraves : la solution facile et fraîche pour l'entrée

Préparation

• Faire bouillir le lait, la crème allégée et la gousse de vanille fendue en deux après en avoir prélevé les graines.
• Ajouter les perles du japon et 50 g de sucre. Laisser cuire à feux très doux en remuant de temps en temps pendant 20 minutes.
• Eplucher et couper les mangues en fines tranches. A l’aide d’un emporte-pièce, découper des ronds de mangue (2 ou 3 par verrine).
• Coller les ronds de mangue sur les parois des verrines, verser les perles du japon et laisser refroidir.
  Réduire le reste des mangues en purée, ajouter 60 g de sucre et laisser compoter à feu très doux pendant 30 minutes.
• Hors du feu, ajouter la crème fraîche puis verser la compote sur les perles du japon. Placer au frais pendant au moins 1 heure.
• Répartir la pulpe des fruits de la passion sur les verrines et servir.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?