VERRINES FRAISES

Préparation

• Mettre les biscuits et le beurre dont le bol turbo (quelques coups jusqu'à ce que les biscuits soient bien en miettes).
  Réserver.
• Laver et couper les fraises en 2, les mettre dans le bol avec 50 gr de sucre Vit 4 jusqu'à aspect désire.
  Réserver.
• Sans laver le bol, mettre le mascarpone les jaunes d’œufs ainsi que 150 gr de sucre Vit 4.
  Réserver.
• Laver le bol, placer le fouet, les blancs d’œufs 4 minutes 37° Vit 3,5.
• Avant la fin verser les 50 gr de sucre restant dans les blancs.
• Mélanger la crème et les blancs à l'aide d'une cuillère.
• Monter les verrines:
  - une couche de biscuit
  - une couche de fraise
  - une couche de crème
  Placer au frais (2 heures).