Verrines poire-chocolat et son crumble

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Dessert

5 parts

moyen

45 min

618 Kcal

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Un délice !

Ingrédients

• 5 poires
• 1 morceau de beurre salé
• Un peu de sucre
• 1/2 jus de citron
• 100 g de chocolat
• 10 cl de crème liquide

Pour le crumble :

• 80 g de beurre salé
• 50 g de sucre
• 80 g de poudre d'amandes (ou de noix ou de noisettes)
• 120 g de farine

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Préparation

• Pour le crumble :
  Préchauffer le four à 170°C.
  Sortir le beurre du frigo quelques minutes avant. Le couper en petits dés et le mélanger à la farine, au sucre et à la poudre d'amandes, de noix ou de noisettes.
  Sabler la pâte entre les mains afin d'obtenir une consistance sableuse.
  Répartir sur une plaque et enfourner pendant 15 minutes : le résultat doit être doré.
  
  Éplucher les poires et les couper en petits dés. Les faire revenir dans la poêle avec le beurre salé.
  Saupoudrer d'un peu de sucre et verser le 1/2 jus de citron.
  Monter le feu afin de faire légèrement caraméliser les poires.
  Les répartir dans des verrines.
  Faire fondre le chocolat et la crème afin d'obtenir une ganache.
  Verser la ganache sur les poires et recouvrir de crumble.

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