Asperges vertes, son sabayon à l'orange & parmesan

Name: Asperges vertes, son sabayon à l'orange & parmesan
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 orange; 20 g de beurre; 20 g de parmesan; 1 oeuf; environ 10 cl d'eau

La saison des asperges vertes se termine. Voici la dernière recette pour les accompagner. Une recette simple et très économique.

Entrée

2 parts

5 min

facile

201 Kcal

(4/5 - 2 votes)
13

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 orange
20 g de beurre
20 g de parmesan
1 oeuf
environ 10 cl d'eau

Coût estimé: 1.32€ (0.66€/part)

Préparation

Presser l'orange et faire réduire son jus jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Ajouter le beurre et le parmesan.
Ajouter un jaune d’œuf et 5 cl d'eau et fouetter sur feu très doux (ou sur bain-marie) sans interruption. Si c'est toujours trop épais, remettre 5 cl d'eau. Refouetter pour homogénéiser. C'est prêt.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 201Kcal

Glucides: 8.5g
Lipides: 14.2g
Gras sat.: 8.1g
Protéines: 8.1g
Fibres: 2.1g
Sucre: 8.3g
ProPoints: 5
SmartPoints: 9

Information nutritionnelle pour 1 portion (195g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Cake jambon fromage et olives vertes

A A boire et à manger

Photos

Asperges vertes, son sabayon à l'orange & parmesan

Asperges vertes, son sabayon à l'orange & parmesan - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc

Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge

Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:

Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique