Asperges vertes, son sabayon à l'orange & parmesan
La saison des asperges vertes se termine. Voici la dernière recette pour les accompagner. Une recette simple et très économique.
Ingrédients
2
Coût estimé: 1.32Euros€ (0.66€/part)
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Préparation
Préparation5 min
Cuisson5 min
- Presser l'orange et faire réduire son jus jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Ajouter le beurre et le parmesan.
- Ajouter un jaune d’œuf et 5 cl d'eau et fouetter sur feu très doux (ou sur bain-marie) sans interruption. Si c'est toujours trop épais, remettre 5 cl d'eau. Refouetter pour homogénéiser. C'est prêt.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 201Kcal
- Glucides: 8.5g
- Lipides: 14.2g
- Gras sat.: 8.1g
- Protéines: 8.1g
- Fibres: 2.1g
- Sucre: 8.3g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 9
Information nutritionnelle pour 1 portion (195g)
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Lirac blanc (Vallée du Rhône, Blanc)
Menetou Salon (Centre - Val de Loire, Rouge)
Chinon blanc (Centre - Val de Loire, Blanc)
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