Aspics d'huîtres

Ingrédients
8
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Huîtres gratinées gourmandes
Préparation
Préparation10 min
Cuisson10 min
- Diluer le court-bouillon dans 2 litres d'eau froide.Y mettre le poisson, laisser frémir 10 minutes.Retirer la peau et les arêtes.
- Filtrer le court-bouillon, en prélever un litre, et le mélanger aux sachets de gelée.En couler un fond dans 8 ramequins et faire prendre 10 minutes au réfrigérateur.
- Placer une huître dans chaque ramequin.
- Entourer de cerfeuil, parsemer d'oeufs de saumon. Recouvrir de gelée et replacer 10 minutes au réfrigérateur.
- Disposer des morceaux de colinot, des crevettes, des neufs de saumon, du cerfeuil, couler encore un peu de gelée.
- Laisser prendre au frais 10 minutes.Terminer en disposant 2 huîtres.
- Recouvrir de gelée, placer au frigo pendant 3 heures.Servir avec une mayonnaise aux fines herbes.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Bergerac blanc (Sud-Ouest, Blanc)
Chablis (Bourgogne, Blanc)
Muscadet Sèvre-et-Maine (Centre - Val de Loire, Blanc)
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