Aumônières croustillantes fromage- crevettes

Préparation

• Commencer par découper chaque feuille de pâte filo en six grands carrés, couvrir d'un torchon propre.
• Décortiquer les crevettes, les dé-veiner et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre de schuan.
• Dans un saladier, mélanger les crevettes coupées en petits morceaux, le mascarpone, le parmesan,et l’œuf.
• Beurrer un moule à gâteaux individuels, ou des ramequins , placer deux carrés de feuilles filo en chevêtres dans chacun, les beurrer à l'aide d'un pinceau et les remplir de l'appareil fromage- crevettes .Placer au milieu une tomate cerise et parsemer quelques poivres.
• Enfourner juste le temps que l'appareil prenne et que les feuilles soient dorées. Servir chauds avec quelques crevettes supplémentaires et un coulis de tomates.