Blinis de courgettes et pomme de terre

Préparation

• Pelez votre pomme de terre et râpez la dans un robot, avec la courgette. Pressez entre vos mains pour en extraire l'eau.
• Fouettez dans un saladier l’œuf avec la crème, ajoutez la farine, la gousse d'ail hachée, la ciboulette et les légumes râpés. Salez et poivrez et bien mélanger.
• Huilez légèrement votre poêle à blinis, versez votre pâte en étalant bien avec le dos d'une cuillère et cuire quelques minutes de chaque côté. Ou cuire des petits tas, dans une grande poêle.
• Servir de suite ou les préparer à l'avance et les réchauffer. Ces blinis se congèlent aussi très bien.