Name: Boulettes de poisson croustillantes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 gr de poisson blanc en filet sans arêtes; 2 gousses dail; 1 oignon; 2 cuillères à soupe dhuile dolive; Sel; Poivre; 1/4 cuillerée à café de cumin; 2 cuillerées à soupe de persil; ½ cuillerée à café de pâte de piment ( ou plus selon goût).; 2 oeufs; Des cornflakes nature.; Huile pour la friture.; 2 pots de yaourt; 1 gousse dail; Sel; Poivre; Quelques gouttes de citron ( facultatif).

Préparation

Pour la Sauce :
Mélangez les ingrédients ensemble.
Mettez au frais jusquau moment de servir.
Pour les boulettes :
Hachez lail.
Ciselez l'oignon.
Faites chauffer lhuile dans un faitout.
Faites-y revenir loignon et lail.
Laissez cuire à couvert et à feu très doux.
Laissez refroidir.
Passez le poisson dans le robot.
Ne le réduisez pas en purée trop fine.
Mélangez le poisson, loignon, les herbes et les épices.
Faites des boulettes moyennes.
Écrasez les cornflakes entre les doigts ( sans les réduire en purée).
Disposez-les dans un récipient.
Cassez les oeufs dans une assiette creuse.
Battez légèrement.
Salez, poivrez légèrement.
Passez les boulettes dans les ufs.
Roulez-les dans les cornflakes.
Laissez sécher un moment.
Recommencez lopération ( ça donnera plus de croustillant).
Faites frire.
Égouttez sur du papier absorbant.
Servez avec la sauce.

Boulettes de poisson croustillantes

Ingrédients

Pour les boulettes :

Pour la panure :

Pour la sauce :

Préparation

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