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Recettes faciles au piment
Brenique, brennig, bernique...
BRENIQUE, BRENNIG, BERNIQUE...
Voici un réel intérêt gustatif, très goûté en entrée ou en apéro.
Préparation
Mixez la chair des breniques. Faites tremper le pain dans du lait.
Coupez 3 échalotes et 2 gousses d'ail en petits morceaux, et les mettre à revenir dans une poêle à feu doux, ajoutez les breniques.
Essorez le pain, mixez le et ajoutez avec les breniques. faites revenir
Ajoutez 2 cuillères à café de concentré de tomate, 1 verre de vin blanc, 4-5 branches de persil ciselé, sel , poivre, cayenne.
Remuez et laissez cuire 10 minutes à feu doux. Chauffez le four thermostat 200°
Garnir des plats à gratin ou coquille de préparation, parsemez de la chapelure, mettez une noix de beurre et passez au four une dizaine de minutes.
Gratinez si nécessaire.
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