Brenique, brennig, bernique...

Voici un réel intérêt gustatif, très goûté en entrée ou en apéro.
Ingrédients
3
Préparation
Préparation10 min
Cuisson10 min
- Mixez la chair des breniques.
Faites tremper le pain dans du lait. - Coupez 3 échalotes et 2 gousses d'ail en petits morceaux, et les mettre à revenir dans une poêle à feu doux, ajoutez les breniques.
- Essorez le pain, mixez le et ajoutez avec les breniques.
faites revenir - Ajoutez 2 cuillères à café de concentré de tomate, 1 verre de vin blanc, 4-5 branches de persil ciselé, sel , poivre, cayenne.
- Remuez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Chauffez le four thermostat 200° - Garnir des plats à gratin ou coquille de préparation, parsemez de la chapelure, mettez une noix de beurre et passez au four une dizaine de minutes.
- Gratinez si nécessaire.
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