Brouillade d'Oeufs au Jambon Cru et Mâche Nantaise

Name: Brouillade d'oeufs au jambon cru et mâche nantaise
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs; Une noisette de beurre doux; 1 grande tranche de jambon Aoste; 1 poignée de mâche nantaise; Sel de l'Île de Ré; 1/2 c.à.café de vinaigrette

Simple, bon et frais !

Entrée

1 parts

5 min

2 min

facile

262 Kcal

(3.9/5 - 15 votes)
4
1634

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Ingrédients

2 oeufs
Une noisette de beurre doux
1 grande tranche de jambon Aoste
1 poignée de mâche nantaise
Sel de l'Île de Ré
1/2 c.à.café de vinaigrette

Coût estimé: 1.2€ (1.2€/part)

Préparation

Dans un cul de poule, fouettez vos oeufs et assaisonnez-les de sel de l'île de Ré.
Dans une casserole, faites fondre la noisette de beurre doux. Puis versez et battez vos oeufs pendant 2 minutes pas plus. Votre brouillade est prête !
Disposez votre brouillade dans votre contenant, déposez des morceaux de jambon Aoste dessus.
Mélangez la mâche nantaise avec un tour de moulin de sel de l'Île de Ré et la sauce soja sucrée. Dressez sur votre brouillade et servez encore tiède.
*Astuces*

Agrémentez votre brouillade d’œufs d'oignons émincés ou d'herbes fraîches pendant la cuisson ...

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 262Kcal

Glucides: 1.7g
Lipides: 18.4g
Gras sat.: 6.2g
Protéines: 22g
Fibres: 0.4g
Sucre: 1.2g
ProPoints: 7
SmartPoints: 8

Information nutritionnelle pour 1 portion (187g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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Photos

Brouillade d'Oeufs au Jambon Cru et Mâche Nantaise

Brouillade d'Oeufs au Jambon Cru et Mâche Nantaise - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge

Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Fleurie Beaujolais, Rouge

Questions:

Commentaires des membres:

Nicolas62, 24/07/2018

Très bon, attention au sel et ce en fonction du jambon utilisé. J'ai ajouté du thym frais à la brouillade ce qui donne un petit air de Provence, la prochaine fois j'essayerai avec une autre herbe, juste de quoi varier le gout.

J'ai cuisiné cette recette (3) (3) Signaler

Mamsi, 31/01/2020

J'ai présenté cette recette non pas dans une terrine mais sur une assiette avec la salade sur le côté et c'est mieux que dans une terrine ou on peut difficilement manger délicatement le tout ensemble

(6) (1) Signaler

02/07/2014

Une idée simple à confectionner et sûrement délicieuse .... A essayer sans tarder !!!

(3) (5) Signaler

Réponse unegrainedidee:

Merci :)

bumblebee, 02/07/2014

Je mets sur une tranche de toast au pain complet les oeufs chauds et ensuite le jambon et la salade, ce qui fait un plat chaudf/froid très agréable à déguster. Je n'aime pas trop les oeufs brouillés froids.

(5) (5) Signaler

Réponse unegrainedidee:

Ici les oeufs brouillés sont toujours chaud, ça donne aussi un contraste intéressant :)

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