Bûche salée

Name: Bûche salée
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Pain de mie sans croûte; Boursin ou autre fromage à tartiner du même type (ail et fines herbes, noix, etc ...); Crème fraîche liquide entière; Sel; Poivre; composés divers, charcuterie, mousse de foie gras, beurre, cornichons, etc.

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Entrée

4 parts

facile

15 min

Elles peuvent être préparées facilement la veille voire être congelées. On peut les réaliser en parts individuelles, ou en grosses bûches pour buffet.

Ingrédients

Pain de mie sans croûte
Boursin ou autre fromage à tartiner du même type (ail et fines herbes, noix, etc ...)
Crème fraîche liquide entière
Sel
Poivre

Appareils de garniture :

composés divers, charcuterie, mousse de foie gras, beurre, cornichons, etc.

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Préparation

Étendre le pain de mie sur le plan de travail et le garnir avec les ingrédients choisis
Rouler les tranches sur elles-mêmes et les serrer fermement dans un film alimentaire. Les entreposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Préparer la crème de masquage. Dans un saladier, mélanger au fouet 2/3 de fromage à tartiner en harmonie avec la garniture et 1/3 de crème fraîche pour obtenir un appareil homogène - rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu - a ce stade on peut également ajouter des herbes hachées ou toute autre 3 préparation. Fouetter l'appareil en "chantilly" ferme
Ôter le film des boudins Les couper en tranches afin de faciliter le service futur
Enduire grassement le "boudin" avec l'appareil et l'étaler avec une fourchette pour former l'écorce.
Pour finir
Décor au choix (ici feuilles de coriandre, sujets de Noël).