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Recette de courgette
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Carpaccio de courgettes
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Carpaccio de courgette
Carpaccio de courgette
Une petite entrée chic, légère et simplissime qui révolutionne la courgette…
Préparation
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Bien laver les courgettes à l’eau froide, les équeuter (ne pas les éplucher).
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Couper chaque courgette en 2 dans le sens de la longueur.
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Couper chaque courgette en 2 dans le sens de la longueur.
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Puis, à l’aide du rasoir à légume, tailler les courgettes en longues lanières, et les disposer dans les assiettes.
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Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et le basilic préalablement haché ; bien émulsionner.
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Arroser les courgettes de cette sauce, et parsemer de noix (grossièrement hachées) et de copeaux de parmesan.
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Réfrigérer avant de servir
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