Faites suer les échalotes et les champignons de paris hachés dans le beurre fondu, 5 minutes à feu doux avec le thym, du sel et un peu de poivre au 5 baies.
Incorporer la crème et ajouter les crevettes décortiquées et les noix de pétoncles hachées.
Faire mijoter 2 minutes , la sauce doit être absorbée. Hors du feu, ajouter le cognac et le persil ciselé.
Découpez à les disques au diamètre du moule à chaussons. Poser un peu de farce refroidie au milieu. Formez les chaussons.
Poser les chaussons sur une tôle couverte de papier sulfurisé ou une plaque de silicone. Dorer avec du beurre fondu.
Cuire 20 minutes au four préchauffé à 180°. Servir de suite
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J'adore ...........