Croquettes de merlu

Name: Croquettes de merlu
Prep time: 45 min
Cook time: 2 min
Total time: 47 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: * 400 g de merlu (j'ai utilisé des médaillons congelés),; * 1 petit oignon haché,; * 2 gousses d'ail hachées,; * 2 c à s de farine,; * 1 verre de lait (250 ml),; * Sel, cumin, poivre noir, huile d'olive et persil,; * 1 oeuf, farine et chapelure pour paner,; * Huile pour la friture.

Entrée

4 parts

moyen

47 min

Ingrédients

Ingrédients pour 12 à 15 croquettes:

* 400 g de merlu (j'ai utilisé des médaillons congelés),
* 1 petit oignon haché,
* 2 gousses d'ail hachées,
* 2 c à s de farine,
* 1 verre de lait (250 ml),
* Sel, cumin, poivre noir, huile d'olive et persil,
* 1 oeuf, farine et chapelure pour paner,
* Huile pour la friture.

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Préparation

Préparation45 min

Cuisson2 min

Préparation:

(Préparez la pâte 2 à 3 heures auparavant et mettre au réfrigérateur pour faciliter le travail)

1. Dans une poêle avec 2 c à s d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail hachés,
2. Ajouter le merlu émietté. Salez et épissez,
3. Laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez les 2 c à s de farine (une à une en laissant le temps au mélange d'absorber la première cuillère de farine),
4. Une fois la farine est intimement mélangée, versez petit à petit le lait en remuant avec une spatule,
5. Saupoudrez de persil haché et laissez froidir au frais,
6. Une fois froidi, façonnez des croquettes, passez pour la farine puis l'oeuf battu terminez par la chapelure et frire,
7. À déguster chaud avec une petite salade verte.

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