Crostini à la confiture d'oignons rouges & fromage de chèvre

Entrée

2 parts

facile

1 h 15 m

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Le mariage de la confiture d'oignons et du fromage de chèvre, est un délice...

Ingrédients

• 80 gr de raisin blond
• Huile d'olive
• 500 gr d'oignons rouges tranchés finement
• 15 cl de vin rouge
• 2 cas de vinaigre balsamique
• 1 cas de crème de cassis
• 2 ficelles
• 3 crottins de chèvre frais

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Tartines de figues, fromage de chèvre frais, miel et romarin

Préparation

• Faites gonfler les raisins dans l'eau chaude pendant 30 minutes environ. Egouttez et réservez.
• Chauffez 2 ou 3 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites dorer les oignons 10 à 15 minutes à feu moyen.
• Ajoutez le sucre, baissez le feu et laissez cuire pendant 10 minutes de plus jusqu'à ce que les oignons soient fondants et caramélisés.
• Versez le raisin, le vin, le vinaigre et la crème de cassis, continuez à cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Assaisonnez et laissez refroidir.
• Coupez les ficelles en rondelles et posez-les sur une plaque allant au four. Versez quelques gouttes d'huile d'olive sur chaque morceau. Faites dorer au four 4 à 5 minutes.
• Laissez refroidir avant d'étaler la confiture d'oignons. Posez un petit morceau de fromage sur chaque crostini.

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