Crumble de parmesan aux brocolis et chèvre frais

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Entrée

4 parts

facile

1 heure

687 Kcal

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Ingrédients

• 500 g de brocolis
• 130 g de ricotta
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 2 oignons
• 30 g de beurre
• sel
• poivre

Pâte à crumble :

• 100 g de beurre mou
• 100 g de farine
• 50 g de parmesan fraîchement râpé
• 50 g de noix sèches

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Préparation

• Laver les brocolis, couper les pieds et les cuire en petits bouquets dans une casserole d'eau bouillante salée environ 10 minutes. Les égoutter et réserver.
• Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle beurrée. Saler, poivrer. Stopper la cuisson avant qu'ils ne colorent. Mélanger ensuite les brocolis avec l'oignon et réserver.
• Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le fromage de chèvre frais, saler, poivrer.
• Préchauffer le four à 200°.
• Préparer la pâte à crumble. Râper le parmesan et concasser les noix. Dans un récipient, mettre le beurre mou en petits morceaux, ajouter la farine, le parmesan et les noix.
• Du bout des doigts, mélanger tous les ingrédients, puis sabler la pâte entre les mains pour obtenir de gros grains comme un sable grossier.
• Beurrer un plat allant au four et répartir une couche régulière de brocolis mélangés à l'oignon dans le fond du plat.
• Ajouter par-dessus le fromage de chèvre frais puis terminer en recouvrant avec la pâte à crumble au parmesan et aux noix.
• Faire cuire au four à 200° pendant 20 à 25 minutes.

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