Daïkon râpé au gingembre

Entrée

1 parts

facile

10 min

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Ingrédients

• 1 daïkon d'env. 400 g
• 1 carotte
• 1 petit morceau de gingembre frais (2 cm)
• 2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• quelques feuilles de coriandre fraîche
• sel

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Préparation

• Épluchez le daïkon puis râpez-le. Déposez-le dans une passoire, saupoudrez de sel, mélangez et laissez dégorger environ 10 minutes.
• Rincez et épongez soigneusement dans un linge propre en le pressant un peu pour extraire l'excédent d'eau.
• Pendant ce temps, préparez la sauce. Pelez le morceau de gingembre et râpez-le au dessus du saladier. Ajoutez le vinaigre de riz et la sauce soja. Mélangez.
• Épluchez la carotte et râpez-la. Au moment de servir, réunissez le daïkon et la carotte râpés dans le saladier. Mélangez bien avec la sauce.
• Faites légèrement griller les graines de sésame dans une petite poêle sans matière grasse puis répartissez-les sur la salade.
• Parsemez de coriandre grossièrement hachée et servez aussitôt.

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