En plein dans les cartons - Tartine aubergines-chèvre-tomates cerises

Préparation

• Rincer l'aubergine et l'équeuter. La couper en tranches dans le sens de la longueur.
• Dans une poêle bien chaude, faire revenir 2 lamelles d'aubergine dans un peu d'huile d'olive à feu moyen pendant 4 minutes puis finir par 1 minute à feu vif pour bien les faire dorer.
• Faire un peu griller les tranches de pain Poilâne. Faire préchauffer le grill du four.
• Sur la grille du four, déposer les tranches de pain. Sur chaque tranche déposer une lamelle d'aubergine, quelques tranches de chèvre et quelques tomates cerises coupées en deux.
• Faire griller 10 minutes au four jusqu'à ce que le chèvre commence à dorer.