°encornet & combawa°

Name: °encornet & combawa°
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de lamelles d'encornets; jus et 1/2 zeste d'un combawa; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; poivre du moulin; 1 gousse d'ail

Entrée

2 parts

10 min

6 min

facile

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Ingrédients

300 g de lamelles d'encornets
jus et 1/2 zeste d'un combawa
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
poivre du moulin
1 gousse d'ail

Préparation

Découper l'encornet en bâtonnets. Les rincer et les placer dans une jatte avec tous les ingrédients.
Filmer et laisser macérer 1 heure au frais.
Égoutter en réservant le jus de macération, faire chauffer une poêle et y cuire rapidement pendant 5 à 6 minutes, les lamelles d'encornets en les retournant à mi-cuisson.
Les débarrasser sur un plat chaud et ajouter un peu de marinade dans la poêle pour déglacer les sucs de cuisson. Servir sans attendre les encornets saisis et leur jus.

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