Salade endives-noix-champignons au bleu...
C'est une recette de famille, tout simple, et tout blanc ! La vinaigrette très moutardée, qui accompagne toujours très bien les endives, parfait en entrée.
Ingrédients
2
La sauce :
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Salade landaise au foie gras (salade périgourdine)
Préparation
- On mélange : des endives, des champignons de Paris émincés et citronés (pour leur éviter de "noircir"), des cerneaux de noix.
- Ajouter des cubes de fromages : émenthal, conté, mais pourquoi pas roquefort ou bleu. Mélanger.
- La sauce : mélanger ces ingrédients, ne saler pas, la moutarde suffit.
- On assaisonne juste avant de servir.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhône, Rouge)
Alsace Riesling (Alsace, Blanc)
Pessac Léognan blanc (Bordeaux, Blanc)
Commentaires
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verneuil,
19/01/2018
Endive dénaturée avec la moutarde, ou trouve t on son gout sucré, pauvre bête
