Feuilleté aux poireaux , bacon et Mont d'Or

Préparation

• Emincer les échalotes finement et les faire revenir dans une casserole à fond épais dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.
• Laver et couper les poireaux en petits morceaux. Les ajouter aux échalotes revenues dans le beurre.
• Remuer puis ajouter un peu d'eau pour que les poireaux n'attachent pas. saler éventuellement mais très peu.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Les poireaux doivent être tendre.
• Mélanger l'oeuf battu avec la crème . Poivrer , ajouter un peu de muscade en poudre. verser les poireaux égouttés dans cette préparation et bien mélanger.
• Dérouler votre pâte feuilletée et découper des disques. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ; déposer vos disques de pâte feuilletée.
• Sur une moitié de chaque disque déposer 2 cuillères à soupe de fondue de poire aux ajouter le bacon émincé et terminer par une tranche de mont d'or.
• Renfermer le chausson et souder avec une fourchette en écrasant les bords . Badigeonner de jaune d'oeuf pour la dorure.
• Enfourner à 180° pendant 20 à 25 minutes.