Flans de poireaux au parmesan coulis de tomate

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Entrée

4 parts

moyen

45 min

292 Kcal

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Ingrédients

• 2 poireaux
• 10 cl de crème liquide
• 2 oeufs
• 2 cuillère à café de farine
• 20 g de beurre
• sel et poivre
• 100 g de parmesan

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Préparation

• Nettoyer et émincer les poireaux. Si vous avez un robot, c'est très pratique pour les couper en très fines rondelles.
• Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire revenir les rondelles de poireaux pendant 2 minutes à feu vif, puis baisser le feu au minimum, ajouter une tasse d'eau et laisser cuire pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
• Dans un bol, mélanger les œufs, la crème et la farine, puis le parmesan râpé, enfin saler et poivrer.
• Ajouter les poireaux, mélanger et verser le tout dans des ramequins beurrés, ou des caissettes à muffin en silicone.
• Enfourner pour 15 minutes de cuisson dans le four préchauffé à 180 °.
• Servir froid, accompagné d'un coulis de tomate.

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