Galettes de courgettes à la feta

Préparation

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  Laver les courgettes puis les couper grossièrement. Hacher ensuite les courgettes dans un hachoir (ou les rapper).
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  Retirer tout le jus des courgettes en les écrasant dans un tamis.
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  Ecraser la feta à l'aide d'une fourchette. Ajouter le thym, le romarin, le poivre et la gousse d'ail écrasée et mélanger.
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  Ajouter ensuite la farine, l'œuf et les courgettes et bien mélanger.
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  Former des petits tas dans des emportes pièces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et huilée avec de l'huile d'olive. Recouvrir d'un filet d'huile d'olive.
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  Faire cuire au four préchauffé à 220°C pendant 20 minutes.
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  Et voilà, vos galettes sont prêtes! Accompagnez les d'une sauce au yaourt : mélangez un yaourt avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et des herbes.