Gaspacho de petits pois et chorizo

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Entrée

10 parts

facile

45 min

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Envie de faire une entrée fraîche? Le voici, petits pois et chorizo leur union est parfaite!

Ingrédients

• 1 kg de petits pois (surgelés)
• 1 litre de bouillon de volaille
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de persil
• sel et piment d'espelette
• 20 cl de crème lamelles de chorizo
• sakari (huile pimentée basque)

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Gaspacho facile et frais

Préparation

• Emincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive doucement .
• Ajouter les petits pois et laisser chauffer le tout 5 minutes.
• Mouillez à hauteur avec le bouillon. Ajouter le persil, saler pimenter et laisser cuire les petits pois.
• Mettre le tout dans un blender et mixer bien finement.
• Rajouter la crème et remixer.Passer au tamis.
• Verser dans des verres ou verrines.Laisser refroidir.
• Au moment de servir on mettra quelques lamelles de chorizo sur le dessus ainsi qu'un trait de sakari.

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